FAX011-666-2038

063-0830 北海道札幌市西区発寒十条2丁目5-26

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バリエーションコース

トレンドレシピで手作りする楽しさを

材料調味料等はご家庭で用意ください。

2種のシガー春巻
2人分
3人分
春巻の皮
6枚
9枚
むきえび(大)(冷凍)
100g
150g
A酒
小1/2
小2/3
A塩
少々
少々
Aこしょう
 
 
セロリ(冷蔵)
2/3本
1本
12種具材の旨みキムチ
40g
60g
ナチュラルチーズ
40g
60g
B小麦粉
大2
大3
B水
大2
大3
 
 
スイートチリソース
1 1/2袋
2袋
肉だんごのゲーンチュー(豆腐スープ)
2人分
3人分
豚ひき肉
100g
150g
生姜
1/2カケ
1/2カケ
C酒
小1/2
小2/3
Cしょうゆ
小1/2
小2/3
C片栗粉
小1
大1/2
C塩
少々
少々
Cこしょう
 
 
豆腐
1/2パック
1/2パック
青菜(冷蔵)
1/5ワ
1/4ワ
生椎茸(冷蔵)
1枚
2枚
もやし(冷蔵)
100g
150g
D水
500ml
750ml
D鶏がらスープの素
小1
大1/2
ナンプラー風ソース
2/3袋
1袋
しょうゆ
小1/2
小2/3
少々
少々
こしょう
 
 
細葱(冷蔵)
少々
少々

40

下ごしらえ

2種のシガー春巻

ア、えびは解凍し、Aを振る。

イ、春巻の皮は袋のまま、常温に戻す。

作り方

2種のシガー春巻

②セロリは筋を取って角切り、キムチは粗みじんに切る。

③えびはたたいてミンチ状にする。

④Bを合わせる。

⑦春巻の皮は1人3枚を2等分に切り、半分に③、セロリを等分して手前にのせ、端に④を塗って巻き、両側を押さえてとめる。

⑧キムチ、チーズを合わせ、残りの春巻の皮に等分してのせ、④を塗って⑦と同じように巻く。

⑨フライパンに多めの油(1cm位)を熱して⑦、⑧を揚げ焼き、お好みでスイートチリソースをつけて食べる。

「シガー春巻」は、細長く巻いた春巻です。えび&セロリのあっさり味と、キムチ&チーズのこってりピリ辛味の2種類を楽しめます。

肉だんごのゲーンチュー(豆腐スープ)

①細葱は小口切り、青菜はざく切り、椎茸は薄切り。

⑤ひき肉におろした生姜、Cを加えてよく混ぜ、1人4コ当てに丸める。

⑥鍋にDを煮立てて一度火を弱め、⑤を加えてアクを取り、ナンプラー風ソース、しょうゆ、青菜、もやし、椎茸を加え、蓋をして中火で煮る。

⑩⑥に火が通ったら、拍子木切りにした豆腐を加えてさっと煮、味をみて塩、こしょうし、細葱を散らす。

「ゲーンチュー」とは、タイ料理のひとつで豆腐の入ったスープです。タイ料理では珍しく、辛みがなく、香辛料も使用しないため、日本人でも食べやすい味です。

◎番号順に調理を進めてください。
◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。

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