FAX011-666-2038

063-0830 北海道札幌市西区発寒十条2丁目5-26

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バリエーションコース

トレンドレシピで手作りする楽しさを

材料調味料等はご家庭で用意ください。

ミーゴレン
2人分
3人分
焼きそば
2玉
3玉
小えび(冷凍)
50g
70g
大1
大1 1/2
もやし(冷蔵)
100g
150g
にら(冷蔵)
1/4ワ
1/3ワ
太葱(冷蔵)
1/2本
1/2本
にんにく
2/3カケ
1カケ
大1/2
大2/3
ナンプラー風ソース
1袋
1 1/2袋
スイートチリソース
2/3袋
1袋
Aトマトケチャップ
大3
大4 1/2
A塩
少々
少々
2コ
3コ
小1
大1/2
ヤムトーフ
2人分
3人分
豆腐
1/2パック
1/2パック
レッドオニオン
1/4コ
1/3コ
セロリ(冷蔵)
2/3本
1本
水菜(冷蔵)
1/4ワ
1/3ワ
アジアンソース レモン&ナンプラー
2袋
3袋
ピーナッツ
5g
5g

35

下ごしらえ

ミーゴレン

ア、えびは解凍し、殻をむいて背わたを取り、酒を振る。

作り方

ミーゴレン

②にらはざく切り、太葱は斜め切り。

③にんにくはみじん切り。

④ナンプラー風ソース、スイートチリソース、Aを合わせておく。

⑤フライパンに油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたらア、太葱、もやしを加えて炒める。

⑥火が通ったら、焼きそば、水(2人用大2)を加えてほぐしながら炒め、水分が飛んだら④、にらを加えて炒め合わせ、器に盛る。

⑦フライパンの汚れを拭き取り、油を足して目玉焼きを作り、⑥にのせる。

「ミーゴレン」とは、インドネシアで食べられている焼きそばのことで、「ミー」は麺、「ゴレン」は揚げるという意味ですが、実際は炒めて作ります。中華そばと野菜や魚介を炒めて、ケチャップマニスという甘みのあるソースで味付けしたものです。今回はナンプラー風ソース、スイートチリソースでアレンジしました。

ヤムトーフ

①水菜はざく切り、セロリは筋を取って、斜め薄切り、葉(お好みで加減)はざく切り、レッドオニオンは薄切りにして水にさらす。豆腐は水気をきる。

⑧豆腐は食べやすくちぎり、水菜、セロリ、水気をきったレッドオニオンと共にアジアンソースであえ、砕いたピーナッツを散らす。

「ヤム」はあえるを意味するヤムトーフは、タイ風の豆腐サラダ。今回はレモン&ナンプラーソースを使ってアレンジしました。

◎番号順に調理を進めてください。
◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。

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