FAX011-666-2038

063-0830 北海道札幌市西区発寒十条2丁目5-26

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バリエーションコース

トレンドレシピで手作りする楽しさを

材料調味料等はご家庭で用意ください。

チキン南蛮
2人分
3人分
若鶏モモ肉
240g
360g
少々
少々
こしょう
 
 
小麦粉
 
 
卵(衣用)
1/2コ
2/3コ
 
 
Aさとう
大1
大1 1/2
A酢
大1 1/3
大2
Aしょうゆ
大1
大1 1/2
卵(タルタルソース用)
1コ
2コ
玉葱
小1/3コ
小1/2コ
Bマヨネーズ
大2
大4
B塩
少々
少々
B黒こしょう(あらびき)
 
 
キャベツ(冷蔵)
100g
150g
チーズと青じその混ぜごはん
2人分
3人分
スティックチーズ
2本
2本
青じその葉(冷蔵)
2枚
3枚
白ごま
小1
大1/2
ご飯
約300g
約450g
(茶碗に軽く)
(2杯)
(3杯)
ねばねばスープ
2人分
3人分
長芋(冷蔵)
100g
150g
オクラ(冷蔵)
1本
2本
C水
300ml
450ml
Cコンソメ
1/2コ
2/3コ
Cしょうゆ
小2/3
小1
少々
少々
黒こしょう(あらびき)
 
 

35

下ごしらえ

チキン南蛮

ア、タルタルソースの卵(衣にも使用)は固ゆでにし(沸騰後約10分)、フォークでつぶす。

イ、鶏肉は厚みを平均にし、皮目にフォークを刺して塩、こしょうし、約10分おく。

作り方

チキン南蛮

①キャベツはせん切り、玉葱はみじん切りにして塩もみし、水にさらす。

②ボウルにAを合わせておく。

⑤フライパンに多めの油(1cm位)を熱し、鶏肉に小麦粉、衣の溶き卵の順につけて揚げ焼き、熱いうちに②に漬け込む。

⑥タルタルソースの卵、水気を絞った玉葱、Bをあえる。

⑦鶏肉は食べやすく切って盛り、⑥をかけ、キャベツを添える。

チーズと青じその混ぜごはん

④チーズは小口切り。

⑨チーズ、ちぎった青じその葉、ごまを温かいご飯に混ぜる。

ねばねばスープ

③長芋は皮をむいてポリ袋に入れ、すりこ木等でたたく。オクラは小口切り。

⑧鍋にCを煮立てて長芋、オクラをさっと煮、味をみて塩、黒こしょうする。

◎番号順に調理を進めてください。
◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。

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