FAX011-666-2038

063-0830 北海道札幌市西区発寒十条2丁目5-26

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バリエーションコース

トレンドレシピで手作りする楽しさを

材料調味料等はご家庭で用意ください。

サーモンステーキ ~ディルのアイオリソース~
2人分
3人分
三陸産養殖銀鮭(100g)(冷凍)
2切
3切
小1/4
小1/3
こしょう
 
 
小麦粉
 
 
バター
大1
大1 1/2
ディル(冷蔵)
1/4パック
1/3パック
にんにく
2/3カケ
1カケ
Aマヨネーズ
大4
大6
A塩
少々
少々
Aこしょう
 
 
胡瓜(冷蔵)
2/3本
1本
ベビーリーフ(ハーブミックス)(冷蔵)
25g
25g
焼きトマトのミネストローネ
2人分
3人分
トマト(冷蔵)
小1コ
1コ
オリーブ油又サラダ油
小1
大1/2
ウインナー
2本
3本
キャベツ(冷蔵)
100g
150g
玉葱
小2/3コ
小1コ
人参(冷蔵)
40g
60g
B水
500ml
750ml
Bコンソメ
1コ
1 1/2コ
少々
少々
黒こしょう(あらびき)
 
 
ローストアマニ
(原産国:カナダ)
10g
10g

35

下ごしらえ

サーモンステーキ ~ディルのアイオリソース~

ア、魚は解凍。

作り方

サーモンステーキ ~ディルのアイオリソース~

①胡瓜は縞目に皮をむいて乱切り。

③魚は水気を押さえ、塩、こしょうして約5分おく。

④おろしたにんにく、Aを合わせ、ちぎったディル(お好みで加減、飾り用を取っておく)を加えて混ぜる。

⑦⑥のフライパンの汚れを拭き取り、バターを熱し、水気を押さえて小麦粉をまぶした魚(表になる方から)をこんがりと焼き、返して更に焼く。

⑧⑦を盛って飾り用のディルをのせ、ベビーリーフ、胡瓜、④を添える。

「ディル」は、やわらかく細い葉が特徴で、さわやかな香りとほろ苦さを持ち、魚料理との相性が良いハーブです。刻んでドレッシングやスープに入れても。

「三陸産養殖銀鮭」は、ビール酵母を配合した餌を与えて育てられた、旨み、甘み、鉄分を多く含むビアリッチサーモンです。

焼きトマトのミネストローネ

②キャベツは色紙切り、玉葱、人参は角切り、トマトは輪切り、ウインナーは小口切り。

⑤鍋にB、キャベツ、玉葱、人参、ウインナーを入れ、蓋をして弱火~中火で煮る。

⑥フライパンにオリーブ油を熱してトマトをさっと両面焼き、取り出す。

⑨⑤に火が通ったら、味をみて塩、黒こしょうし、器に盛ってトマトをのせ、ローストアマニを散らす。

◎番号順に調理を進めてください。
◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。

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