ヨシケイ北海道(株式会社オーシャンシステム)

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FAX011-666-2038

063-0830 北海道札幌市西区発寒十条2丁目5-26

011-666-2038

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バリエーションコース

トレンドレシピで手作りする楽しさを

材料調味料等はご家庭で用意ください。

3種のきのこカレー
2人分
3人分
豚切り落とし肉
100g
150g
少々
少々
こしょう
 
 
エリンギ(冷蔵)
2/3パック
1パック
ぶなしめじ(冷蔵)
1/2パック
1パック
えのき茸(冷蔵)
2/3袋
1袋
玉葱
小2/3コ
小1コ
大1/2
大2/3
A水
400ml
600ml
Aコンソメ
2/3コ
1コ
Aトマトケチャップ
大1
大1 1/2
直火焼カレールー<中辛>
60g
90g
バター
大1/2
大2/3
れんこん(冷蔵)
70g
100g
大1/2
大2/3
黒こしょう(あらびき)
 
 
落とし卵のジュリアンスープ
2人分
3人分
2コ
3コ
ベーコン
2枚
2枚
キャベツ(冷蔵)
100g
150g
人参(冷蔵)
40g
60g
B水
400ml
600ml
Bコンソメ
1コ
1 1/2コ
少々
少々
黒こしょう(あらびき)
 
 
パセリ(冷蔵)
少々
少々
ローストアマニ(アマニ:カナダ産)
10g
10g

40

作り方

3種のきのこカレー

①玉葱は繊維に逆らって薄切り、ぶなしめじは小房に分け、えのき茸は根元を切って半分に切り、エリンギは食べやすく切る。れんこんは半月の薄切りにし、さっと水洗いする。

②豚肉は塩、こしょうする。

③鍋に油を熱して玉葱をあめ色になるまで弱火~中火でじっくり炒め、豚肉、きのこを加えて炒め合わせ、Aを加えて蓋をして中火で煮る。

⑥フライパンに油を熱してれんこんを炒め、しんなりしたら黒こしょうを振る。

⑦③に火が通ったら、火を止め、カレールーを加えて混ぜ、再び弱火にかけてとろみがつくまで煮込み、バターを加えて混ぜる。

⑨温かいご飯を盛り、⑦をかけてれんこんを添える。

落とし卵のジュリアンスープ

④キャベツは太めのせん切り、人参、ベーコンは細切り。

⑤鍋にベーコンを入れて弱火にかけ、脂が出るまでじっくり炒め、キャベツ、人参を加えて軽く炒め、Bを加え、蓋をして中火で煮る。

⑧⑤に火が通ったら、味をみて塩、黒こしょうし、卵を割り落としてお好みの加減に火を通し、ちぎったパセリ、ローストアマニを散らす。

「ジュリアン」とは、フランス語で「女性の髪のように細い」 という意味。「ジュリアンスープ」は 野菜を細く切ってスープを作ることからこの名前がついたと言われています。

「ローストアマニ」は、「亜麻」という植物の種子(仁)でその「亜麻仁(アマニ)」を香ばしく炒ったものです。外見や味はごまに似ており、栄養面ではα-リノレン酸やリグナン、食物繊維を豊富に含み、栄養的価値から注目されているスーパーフードです。

◎番号順に調理を進めてください。
◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。

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