ヨシケイ北海道(株式会社オーシャンシステム)

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FAX011-666-2038

063-0830 北海道札幌市西区発寒十条2丁目5-26

011-666-2038

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バリエーションコース

トレンドレシピで手作りする楽しさを

材料調味料等はご家庭で用意ください。

青椒牛肉絲(チンジャオニウルウスウ)
2人分
3人分
牛モモ又肩ロース肉(4~5mm厚さ)
120g
180g
A酒
小1/2
小2/3
Aしょうゆ
小1/2
小2/3
1/2コ
2/3コ
B片栗粉
小1
大1/2
Bごま油
小1
大1/2
大1/2
大2/3
パプリカ(赤)(冷蔵)
2/3コ
1コ
ピーマン(冷蔵)
2コ
3コ
たけのこ水煮
40g
60g
太葱(冷蔵)
1/4本
1/2本
生姜
1/4カケ
1/2カケ
小2/3
小1
かき油<オイスターソース>
2袋
3袋
Cさとう
小1/2
小2/3
C鶏がらスープの素
小1/4
小1/3
C水
大2/3
大1
C酒
小1
大1/2
Cしょうゆ
小1
大1/2
C塩
少々
少々
Cこしょう
 
 
ザーサイ茶碗蒸し
2人分
3人分
2コ
3コ
D水
360ml
540ml
D鶏がらスープの素
大2/3
大1
Dしょうゆ
小1/2
小2/3
ザーサイ(冷凍)
40g
60g
水菜(冷蔵)
1/5ワ
1/4ワ
ごま油
少々
少々

35

下ごしらえ

ザーサイ茶碗蒸し

ア、ザーサイは解凍。

作り方

青椒牛肉絲(チンジャオニウルウスウ)

②パプリカ、ピーマン、たけのこは細切り。太葱、生姜はみじん切り。

③牛肉は5mm幅に切り、Aをもみ込む。

④かき油、Cを合わせておく。

⑦③に青椒牛肉絲の溶き卵、Bを加えて混ぜ、油を熱したフライパンで炒めて取り出す。

⑧⑦のフライパンに油を足して弱火で太葱、生姜を炒め、香りが出たらパプリカ、ピーマン、たけのこを加えて強火で炒め、牛肉を戻し入れ、④を加えてからめる。

ザーサイ茶碗蒸し

①水菜はざく切り。

⑤ボウルにD、茶碗蒸しの卵(青椒牛肉絲にも使用)を加えてよく混ぜ、ザルでこし、人数分の耐熱器に流し入れてアルミホイルで蓋をする。

⑥フライパンに水を3cm位入れて沸騰したら、⑤を入れて蓋をし、沸騰するまでは強火、沸騰したら弱火~中火にし、約10分蒸す。

⑨ザーサイ、水菜をあえて蒸し上がった茶碗蒸しにのせ、ごま油をかける。

◎番号順に調理を進めてください。
◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。

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