ヨシケイ北海道(株式会社オーシャンシステム)

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063-0830 北海道札幌市西区発寒十条2丁目5-26

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バリエーションコース

トレンドレシピで手作りする楽しさを

材料調味料等はご家庭で用意ください。

根菜ドフィノワ
2人分
3人分
れんこん(冷蔵)
100g
150g
さつま芋
150g
220g
ごぼう(冷蔵)
50g
70g
バター
大1
大1 1/2
小麦粉
大1/2
大2/3
牛乳
150ml
200ml
コンソメ
1/2コ
2/3コ
小1/4
小1/3
黒こしょう(あらびき)
 
 
ベーコン
2枚
3枚
ナチュラルチーズ
40g
60g
ポーチドエッグとベビーリーフのサラダ
2人分
3人分
2コ
3コ
ベビーリーフ(ハーブミックス)(冷蔵)
25g
25g
レタス又葉野菜(冷蔵)
適量
適量
人参(冷蔵)
30g
40g
スライスアーモンド
10g
10g
Aさとう
小1/3
小1/2
A塩
小1/3
小1/2
A酢
大2
大3
Aオリーブ油又サラダ油
大2/3
大1
A黒こしょう(あらびき)
 
 

35

作り方

根菜ドフィノワ

③れんこん、さつま芋は乱切りにし、水にさらす。ごぼうは泥を洗って斜め切りにし、水にさらす。ベーコンは細切り。

④れんこん、さつま芋、ごぼうを耐熱器にのせ、ラップをかけて電子レンジ加熱(目安として2人用約4分30秒)。

⑥鍋にバターを熱して④を炒め、小麦粉を振り入れて炒め合わせ、牛乳を少しずつ加えてのばし、コンソメを加えて弱火にかけ、蓋をして約3分煮る。

⑧⑥に火が通ったら、味をみて塩、黒こしょうし、耐熱器に入れ、ベーコン、チーズを散らしてオーブン又オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

「ドフィノワ」は、じゃが芋を牛乳や生クリームで煮込んで焼く、フランスのドフィネ地方の代表的な郷土料理です。今回は3種の根菜でアレンジ!


ポーチドエッグとベビーリーフのサラダ

①レタスはちぎり、人参はせん切り。

②アーモンドはオーブントースターで焼き色がつくまで焼く(焦げやすいので注意)。

⑤湯に酢(目安として2人用大2/3)を加え、沸騰したら卵をそっと割り入れ、菜箸で白身を集めて黄身を包み込み、お好みの固さになったら取り出す。

⑦ベビーリーフ、レタス、人参、⑤を盛り、アーモンドを散らし、食べる直前に合わせたAをかける。

◎番号順に調理を進めてください。
◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。

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