ヨシケイ北海道(株式会社オーシャンシステム)

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FAX011-666-2038

063-0830 北海道札幌市西区発寒十条2-5-26

011-666-2038

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バリエーションコース

トレンドレシピで手作りする楽しさを

材料調味料等はご家庭で用意ください。

油淋鶏(ユーリンチー)
2人分
3人分
若鶏モモ肉
240g
360g
a塩
少々
少々
aこしょう
 
 
a酒
小1
大1/2
aしょうゆ
小1
大1/2
1/2コ
2/3コ
片栗粉
大2
大3
サラダ油
小1
大1/2
揚げ油
 
 
葱(冷蔵)
1/4本
1/2本
生姜
1/2カケ
1/2カケ
bさとう
大1
大1 1/2
b酢
大1 1/3
大2
bしょうゆ
大1 1/3
大2
bごま油
小1
大1/2
bラー油
小1/2
小2/3
bお好みでおろしにんにく
少々
少々
水菜(冷蔵)
1/5ワ
1/4ワ
胡瓜(冷蔵)
2/3本
1本
ミニトマト(冷蔵)
2コ
3コ
ザーサイチャーハン
2人分
3人分
ザーサイ(冷凍)
60g
90g
1コ
2コ
葱(冷蔵)
1/4本
1/2本
大1/2
大2/3
ご飯
約400g
約600g
(茶碗に軽く)
(2 1/2杯)
(4杯)
c塩
小1/2
小2/3
cこしょう
 
 
cしょうゆ
小1
大1/2
大根のスープ
2人分
3人分
大根(冷蔵)
100g
150g
にら(冷蔵)
少々
少々
d水
300ml
450ml
d鶏がらスープの素
小1
大1/2
少々
少々
こしょう
 
 
白ごま
小1
大1/2

40

下ごしらえ

油淋鶏(ユーリンチー)

イ、鶏肉は厚みを平均にし、皮目にフォークを刺してaをもみ込み、約10分おく。

ザーサイチャーハン

ア、ザーサイは解凍。

作り方

油淋鶏(ユーリンチー)

①水菜はざく切り、胡瓜は縞目に皮をむいて乱切り、ミニトマトは半分に切る。

②葱、生姜はみじん切りにし(葱の半量はチャーハンにも使用)、bと合わせる。

⑤ボウルに鶏肉、油淋鶏の溶き卵(チャーハンにも使用)、片栗粉、サラダ油を加えてそっと混ぜ合わせ、低温(160~170℃)の揚げ油で揚げ、一度取り出し、揚げ油を高温(180℃)にして再度約30秒揚げる。

⑧鶏肉は食べやすく切って水菜、胡瓜、ミニトマトと共に盛り、②をかける。

ザーサイチャーハン

⑦大きめのフライパンに油を熱してチャーハンの溶き卵を流し入れ、半熟状のところにご飯を加えて炒め、チャーハンの葱、汁気をきったザーサイを加えてcで調味する。

大根のスープ

③大根は拍子木切り、にらは小口切り。

④鍋にdを煮立て、大根を加えて蓋をし、中火で煮る。

⑥④に火が通ったら、にらを加え、塩、こしょうで味を調え、ごまを振る。

◎番号順に調理を進めてください。
◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。

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