ヨシケイ北海道(株式会社オーシャンシステム)

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FAX011-666-2038

063-0830 北海道札幌市西区発寒十条2丁目5-26

011-666-2038

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バリエーションコース

トレンドレシピで手作りする楽しさを

材料調味料等はご家庭で用意ください。

エビチリ
2人分
3人分
むきえび(大)(冷凍)
150g
200g
a酒
大2/3
大1
a塩
少々
小1/4
aこしょう
 
 
卵(衣用)
2/3コ
1コ
片栗粉
 
 
 
 
葱(冷蔵)
1/4本
1/2本
にんにく
2/3カケ
1カケ
生姜
1/2カケ
1/2カケ
豆板醤
2/3袋
1袋
b水
100ml
150ml
b鶏がらスープの素
小1/2
小2/3
bさとう
小1
大1/2
b酒
大1
大1 1/2
bトマトケチャップ
大3 1/2
大5 1/3
b塩
少々
少々
片栗粉
小1
大1/2
ごま油
少々
少々
卵(炒り卵用)
1コ
2コ
大2/3
大1
レタス又葉野菜(冷蔵)
適量
適量
ザーサイ豆腐
2人分
3人分
ザーサイ(冷凍)
40g
60g
豆腐
1パック
1 1/2パック
ミニトマト(冷蔵)
2コ
3コ
味付けポン酢
 
 
チンゲン菜のスープ
2人分
3人分
チンゲン菜(冷蔵)
2/3株
1株
塩蔵わかめ
適量
適量
c水
300ml
450ml
c鶏がらスープの素
小1
大1/2
少々
少々
こしょう
 
 
白ごま
小1
大1/2

40

下ごしらえ

エビチリ

イ、えびは解凍し、塩少々、片栗粉大1(材料表記外)を加えてもみ、水洗いして水気を拭き取り、aを振っておく。

ザーサイ豆腐

ア、ザーサイは解凍。

チンゲン菜のスープ

ウ、わかめは水につけて戻し、食べやすく切る。

作り方

エビチリ

④葱、にんにく、生姜はみじん切り。

⑤bは合わせておく。

⑥フライパンに多めの油(1㎝位)を熱して衣用の卵白(炒り卵にも使用)、片栗粉の順にまぶしたえびを揚げ焼く。

⑦油を適量残して葱(半量は取っておく)、にんにく、生姜を炒め、香りが出たら豆板醤(お好みで加減)を加えて炒め、⑤を加えて煮立ったら倍量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、えびを加えてからめ、ごま油と残りの葱を加えて盛る。

⑧フライパンの汚れを拭き取り、油を熱して溶き卵(衣用の残りも使用)を流し入れ、ふんわりと炒めて⑦に盛り、ちぎったレタスを添える。

ザーサイ豆腐

③ミニトマトは角切り。

⑨豆腐は食べやすく切り、軽く水気をきって盛り、ザーサイ、ミニトマトをのせ、お好みで味付けポン酢をかける。

チンゲン菜のスープ

①チンゲン菜は食べやすく切る。

②鍋にcを煮立て、チンゲン菜、わかめを加えて蓋をして中火で煮、塩、こしょうで味を調え、ごまを振る。

◎番号順に調理を進めてください。
◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。

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