ヨシケイ北海道(株式会社オーシャンシステム)

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FAX011-666-2038

063-0830 北海道札幌市西区発寒十条2丁目5-26

011-666-2038

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バリエーションコース

トレンドレシピで手作りする楽しさを

材料調味料等はご家庭で用意ください。

ふわとろ親子丼
2人分
3人分
若鶏モモ角切り肉
200g
300g
大2/3
大1
葱(冷蔵)
1/2本
1/2本
a酒
大1/2
大2/3
aみりん
50ml
75ml
しょうゆ
20ml
30ml
だし汁
80ml
120ml
4コ
6コ
みつば(冷蔵)
適量
適量
刻みのり
1袋
1袋
和風ピクルス
2人分
3人分
胡瓜(冷蔵)
2/3本
1本
大根(冷蔵)
100g
150g
みょうが(冷蔵)
2コ
3コ
だし昆布
10cm
10cm
bさとう
大2/3
大1
b塩
少々
少々
b酢
大2
大3
焼きなすのみそ汁
2人分
3人分
なす
2/3本
1本
油揚げ
2/3枚
1枚
だし汁
300ml
450ml
みそ
大1 1/3
大2

35

下ごしらえ

和風ピクルス

ア、昆布は繊維に逆らって細切りにし、bに漬けておく。

作り方

ふわとろ親子丼

⑤鶏肉は酒を振る。

⑥葱は縦半分に切って斜め切り、みつばはざく切り。

⑦酒少々を加えた熱湯で⑤をさっとゆで、ザルに上げて表面を水洗いし、水気をきる。

⑧鍋にaを入れて火にかけ、アルコール分を飛ばしながら煮詰め(約2分)、火を止めてしょうゆ、だし汁を加えて混ぜ、再び火にかけて煮立ったら、鶏肉、葱を加えて煮る。

⑨⑧に溶き卵を8割程度流し入れ、蓋をして約30秒煮、残りの溶き卵を加え、お好みの加減に火を通す。

⑩温かいご飯に⑨をのせ、みつば、のりを散らす。

和風ピクルス

①胡瓜は縞目に皮をむいて1㎝厚さの輪切り、大根は1cm厚さのいちょう切りにし、塩もみしてさっと洗い、水気をきる。みょうがは縦半分に切って熱湯でさっとゆでる。

②アに①を漬け、上にラップをして密着させ、途中上下を返して約30分漬けておく。

焼きなすのみそ汁

③なすは食べやすく切ってオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。油揚げは短冊切り。

④鍋にだし汁を煮立ててなす、油揚げを煮、みそを溶かし入れる。

◎番号順に調理を進めてください。
◎調理時間は下ごしらえを除き、2人用の目安です(ご飯を炊く時間を除く)。

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