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063-0830 北海道札幌市西区発寒十条2丁目5-26

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フリーセット

09月16日(月)の参考レシピ

材料

牛・豚ひき肉、玉葱1/2コ、卵 1コ、ナチュラルチーズ、かぼちゃ

【調味料等】
油 大1/2
パン粉 1/2カップ、牛乳又水 大2
塩 小1/3
こしょう
油 大2/3
A<トマトケチャップ 大1・1/2、ソース 大1・1/2>

作り方

①かぼちゃは薄切りにする。
②玉葱はみじん切りにし、油(大1/2)で炒めて冷ましておく。
③パン粉は牛乳又水で湿らせておく。
④ひき肉に塩を加えてよくこね、卵、②、③、こしょうの順に加えて混ぜ、人数分に分けて楕円形に形作り、中央部をへこませておく。
⑤フライパンに油(大2/3)を熱して④、①を両面焼き、火が通ったらチーズをのせて蓋をして溶けるまで焼く。
⑥⑤を器に盛り、Aを合わせてかける。

材料

若鶏モモ肉、卵 2コ、白菜、玉葱1/2コ、人参 小1/2本、えのき茸

【調味料等】
塩 少々、こしょう、油 大2/3
油 小1
A<さとう 大2/3、酒 大2、しょうゆ 大1・1/2>
ごま油 少々

作り方

①白菜はざく切り、玉葱は薄切り、人参は短冊切りにする。えのき茸は根元を切り、半分に切る。鶏肉は食べやすく切る。
②溶き卵に塩、こしょうを混ぜ、油(大2/3)を熱したフライパンでふんわりと炒めて取り出す。
③油(小1)を足して①を炒め、Aで調味し、②を戻し入れ、ごま油を加えてひと混ぜする。

材料

めかじき
青菜

【調味料等】
塩 少々、片栗粉
油 小1
油 大2/3
A<さとう 大1、酒 大1・1/2、しょうゆ 大1、みりん 大1>

作り方

①魚は解凍し、塩を振り、約10分おく。
②青菜はざく切りにする。
③Aを合わせる。
④フライパンに油(大2/3)を熱して②を炒め、盛る。
⑤油(小1)を足して、水気を押さえ、片栗粉をまぶした魚を両面焼き、取り出す。
⑥フライパンの汚れを拭き取り、③を煮立て、魚を戻し入れてからめ、④に盛る。

材料

野菜マカロニ・クルル、カーネルコーン

【調味料等】
水 450ml、コンソメ 1コ

こしょう

作り方

①鍋に水、コンソメを煮立て、マカロニを入れて約9分煮、コーンを加えてさっと煮、塩、こしょうで調味する。

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