ヨシケイ北海道(株式会社オーシャンシステム)

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063-0830 北海道札幌市西区発寒十条2-5-26

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04月17日(月)の参考レシピ

材料

豚ロース肉、卵 1コ、キャベツ、トマト

【調味料等】
塩 少々、こしょう
小麦粉
パン粉
揚げ油
ソース

作り方

①キャベツはせん切り、トマトはくし形に切る。
②豚肉は筋切りをして塩、こしょうし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
③揚げ油を中温(170~180℃)に熱し、②を揚げ、食べやすく切って盛り、①を添える。

材料

さけ、玉葱 小1/2コ、卵 2コ、かぼちゃ、レタス又葉野菜

【調味料等】
塩 小1/4、こしょう
小麦粉
油 大2/3
バター又マーガリン 大1
a)マヨネーズ 大3、塩 少々、こしょう

作り方

①卵は固ゆでにし(沸騰後約10分)、フォ-ク等で細かくつぶす。玉葱はみじん切りにして水にさらし、水気を絞って卵と共にaと合わせる。
②魚は両面に塩、こしょうし、約5分おく。
③かぼちゃは薄切りにし、油を熱したフライパンで焼き、取り出す。
④続いてバターを熱し、水気を軽く押さえて小麦粉をまぶした魚を両面焼き、③、ちぎったレタスと共に盛り、①をかける。

材料

鶏ひき肉、白菜、玉葱 小1/2コ、ごぼう

【調味料等】
だし汁 750ml、みそ 大3

作り方

①白菜はざく切り、玉葱は薄切り、ごぼうは泥を洗い、ささがきにして水に取ってさっと流す。
②鍋にだし汁、①を入れて煮立て、ひき肉を加えてアクを取りながら煮る。
③野菜が柔らかくなったら、みそを溶かし入れる。

<コツ>
材料をごま油で軽く炒めてから、だし汁と半量のみそを加えて煮、最後に残りのみそを加えるとコクと風味がアップします。

材料

胡瓜、もやし

【調味料等】
a)しょうゆ 大1、ごま油 小1

作り方

①もやしはゆでて水気をきり、胡瓜はすりこ木等でたたいて乱切りにする。
②①をaであえる。

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